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元宵节可以吃什么东西

阳光网【元宵节】 编辑:张春娜 发布时间:2017-11-25 22:02:00

  元宵节是我国的传统节日,早在西汉时期这个节日就诞生了,那么这个节日吃什么,怎么吃最健康呢?下面就让小编来告诉你吧,希望对你有所帮助。

元宵节可以吃什么东西

  元宵节家宴菜谱推荐

  元宵节家宴菜谱推荐1:锅塌豆腐

  原料:老豆腐500克、猪肉末50克、鸡蛋2只。

  佐料:香葱、姜末、盐、五香粉、鸡精、白糖、酱油、香油、水淀粉、干淀粉、清水、各种佐料适量。

  做法:

  1、老豆腐切大片,鸡蛋,肉末。

  2、鸡蛋打散,先把豆腐沾上干淀粉。

  3、沾干淀粉后接着沾蛋液。

  4、豆腐放入锅里煎到两面金黄定型。

  5、油热后放入肉末煸炒到变色。

  6、放入姜末和香葱末继续煸炒出香味。

  7、放入酱油,五香粉,白糖,盐,炒均匀。

  8、把煎好的豆腐放入其中。

  9、接着放入适量清水稍微炖煮片刻,加鸡精,香油,湿淀粉勾薄芡出锅,撒香葱末。

  元宵节家宴菜谱推荐2:香茅烤鲫鱼

  原料:鲫鱼。

  调味:香茅草、香菜、香葱、大蒜、辣椒、小番茄、白胡椒粉、白糖、青柠檬汁、盐各适量。

  做法:

  1、将所有香料洗净切块、段,待用。

  2-3、将香料分次放入蒜臼舂碎。

  4、舂好的香料加入香茅、盐、糖、青柠檬汁、胡椒粉各适量调匀成馅料。

  5、鲫鱼剖腹、去血洗净,沥干水分。

  6、把馅料塞入鱼腹中。

  7、表面抹上馅料,用香茅草捆紧。

  8、放入保鲜袋系紧,入冰箱冷藏室放置1小时。

  9、取出去保鲜袋,置于烧烤架上涂抹一层食用油;烤箱预热180度、循环火、中层进行烘烤。

  10、烤20分钟后取出,在鱼身上涂抹上香料汁,再次放入炉中,上下火进行烘烤,烤20分钟。

  11、烤至熟透,表皮呈金红色即可。

  元宵节家宴菜谱推荐3:五味排骨

  原料:猪肋排、西兰花。

  调味:八角、香叶、姜丝、葱丝、蒜瓣、酱油、鸡精、红酒、豆瓣酱、高汤、盐、食用油各适量。

  做法:

  1、排骨斩寸段洗净放入碗中,加入姜丝、葱丝、酱油、鸡精、红酒、盐,拌匀,腌制15分钟。

  2、西兰花洗净掰小朵洗净,焯烫后捞出浸入冷水中待用。

  3、锅置火上油烧至七成热,放入排骨段炒至金黄色。

  4-5、放入八角、香叶、蒜瓣、豆瓣酱炒香。

  6、倒入高汤,大火煮沸。

  7-8、改至小火烧至30-40分钟。

  9、大火收汁至浓稠即可。

  10、排骨入盘,西兰花沥干水分码入盘中即可。

  元宵节家宴菜谱推荐4:

  炒春盘

  主料:韭菜150g、芹菜2根、胡萝卜1个、春笋1个。

  调料:糖1/2茶匙、盐1/2茶匙、味精1/4茶匙。

  处理:韭菜、芹菜切段、胡萝卜去皮擦丝、笋切丝;

  做法:

  1、小锅烧水,水开后放入笋丝焯烫1分钟,捞出沥干;

  2、另起锅,加少许油,油烧热后放入胡萝卜丝;

  3、再放入芹菜段;

  4、煸炒至胡萝卜变软,放入韭菜;

  5、放入焯烫好的笋丝;

  6、翻炒1分钟左右,加入糖、盐和味精,翻炒均匀即可。

  烹制心得:

  1、笋丝需要提前焯烫断生,以免影响口感;

  2、芹菜最好选择嫩一些的、较细的,粗壮的芹菜纤维较多、口感较差;

  3、胡萝卜和芹菜相对不宜熟,需要先于韭菜放入;

  4、糖的加入会使菜的味道更鲜

  元宵节家宴菜谱推荐5:蜜汁烤鸭

  原料:鸭子半只、酱油3大匙、料酒1大匙、五香粉少许、蒜三瓣、姜五片、蜂蜜1大匙、白糖一大匙、盐1小匙(也可以不放)。

  做法:

  1、鸭子洗净,控一控表面多余的水分,将鸭子放入盆中。

  2、将调料全部加入到盆子里。

  3、将调料拌匀后将鸭子全身涂匀,反复揉搓。

  4、反复揉搓按摩后将鸭子装入保鲜袋中放入冰箱,腌渍一个晚上。

  5、第二天将腌好的鸭子取出,用锡纸包住翅尖处腿骨处。

  6、鸭子放在烤架放入预热好220度的烤箱中上下火烤约50分钟,中途取出刷二次稀释的蜂蜜水。直到外皮金黄酥脆即可。

  Tips:

  1、鸭子放在烤架上,下面要垫个铺了锡纸的烤盘接油。

  2、烤制中用刷子沾蜂蜜水时要刷仔细,每个角度都涂抹到。

  3、翅尖处腿骨处包锡纸是为了防止烤糊。

  4、烤好后的鸭子可以直接切块吃,或配葱白,黄瓜条夹在饼里吃。

  汉族民俗元宵节的习俗

  吃元宵

  正月十五吃元宵,“元宵”作为食品,在我国也由来已久。宋代,民间即流行一种元宵节吃 的新奇食品。这种食品,最早叫“ 浮元子”后称“元宵” ,生意人还美其名曰“元宝” 。元宵即"汤圆"以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅,用糯米粉包成圆形,可荤可素,风味各异。可汤煮、油炸、蒸食,有团圆美满之意。陕西的汤圆不是包的,而是在糯米粉中"滚"成的,或煮司或油炸,热热火火,团团圆圆。

  闹花灯

  农历正月十五是“元宵节”,此节日民间有挂灯、打灯、观灯灯习俗,故也称灯节。

  闹花灯是元宵节传统节日习俗,始于西汉,兴盛于隋唐。隋唐以后,历代灯火之风盛行,并沿袭传于后世。而正月十五,又是一年一度的闹花灯放烟火的高潮。所以也把元宵节称为“灯节”在山西的县城一级城廓甚至乡,镇中,这些居民集中地,繁华热闹区,在正月十五到来之前,满街挂满灯笼,到处花团锦簇,灯光摇曳,到正月十五晚上达到高潮。正月十五的“观灯”已经成为山西民间群众自发的活动,在正月十五晚上,街头巷尾,红灯高挂,有宫灯,兽头灯,走马灯,花卉灯,鸟禽灯等等,吸引着观灯的群众。太原一带,太谷县的灯是很有名气的。太谷的灯,以品种繁多、制作精巧、外观引人出名。[18]

  猜灯谜

  猜灯谜又称打灯谜,是中国独有的富有民族风格的一种传统民俗文娱活动形式,是从古代就开始流传的元宵节特色活动。每逢农历正月十五,传统民间都要挂起彩灯,燃放焰火,后来有好事者把谜语写在纸条上,贴在五光十色的彩灯上供人猜。因为谜语能启迪智慧又迎合节日气氛,所以响应的人众多,而后猜谜逐渐成为元宵节不可缺少的节目。灯谜增添节日气氛,展现了古代劳动人民的聪明才智和对美好生活的向往。

  耍龙灯

  耍龙灯,也称舞龙灯或龙舞。它的起源可以追溯上古时代。传说,早在黄帝时期,在一种《清角》的大型歌舞中,就出现过由人扮演的龙头鸟身的形象,其后又编排了六条蛟龙互相穿插的舞蹈场面。见于文字记载的龙舞,是汉代张衡的《西京赋》,作者在百戏的铺叙中对龙舞作了生动的描绘。而据《隋书·音乐志》记载,隋炀帝时类似百戏中龙舞表演的《黄龙变》也非常精彩,龙舞流行于中国很多地方。中华民族崇尚龙,把龙作为吉祥的象征。

  踩高跷

  踩高跷,是民间盛行的一种群众性技艺表演。高跷本属中国古代百戏之一种,早在春秋时已经出现。中国最早介绍高跷的是《列子·说符》篇:“宋有兰子者,以技干宋元。宋元召而使见其技。

  舞狮子

  舞狮子是中国优秀的民间艺术,每逢元宵佳节或集会庆典,民间都以狮舞前来助兴。这一习俗起源于三国时期,南北朝时开始流行,至今已有一千多年的历史。

  “舞狮子”始于魏晋,盛于唐,又称“狮子舞”、“太平乐”,一般由三人完成,二人装扮成狮子,一人充当狮头,一人充当狮身和后脚,另一人当引狮人,舞法上又有文武之分,文舞表现狮子的温驯,有抖毛、打滚等动作,武狮表现狮子的凶猛,有腾跃、蹬高、滚彩球等动作。

  划旱船

  划旱船,民间传说是为了纪念治水有功的大禹的。划旱船也称跑旱船,就是在陆地上模仿船行功作,表演跑旱船的大多是姑娘。旱船不是真船,多用两片薄板,锯成船形,以竹木扎成,再蒙以彩布,套系在姑娘的腰间,如同坐于船中一样,手里拿着桨,做划行的姿势,一面跑,一面唱些地方小调,边歌边舞,这就是划旱船了。有时还另有一男子扮成坐船的船客,搭档着表演,则多半扮成丑角,以各种滑稽的动作来逗观众欢乐。划旱船流行于中国很多地区。

  吃元宵

  “元宵”作为食品,在中国也由来已久。宋代,民间即流行一种元宵节吃的新奇食品。这种食品,最早叫“浮元子”后称“元宵”,生意人还美其名曰“元宝”。古时“元宵”价格比较贵,有一首诗说:“贵客钩帘看御街,市中珍品一时来。帘前花架无路行,不得金钱不得回。”

  北方“滚”元宵,南方“包”汤圆,这是两种做法和口感都不同的食品。

  祭门、祭户

  古代有“七祭”,这是其中的两种。祭祀的方法是,把杨树枝插在门户上方,在盛有豆粥的碗里插上一双筷子,或者直接将酒肉放在门前。


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