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潮汕元宵吃什么过节

阳光网【元宵节】 编辑:张春娜 发布时间:2017-11-25 22:17:50

  元宵节是汉文帝刘恒上台后,为了庆祝消灭诸吕、恢复刘姓执政而将正月十五定为元宵节的。潮汕过元宵节都吃什么呢?下面就随小编来了解一下吧。

潮汕元宵吃什么过节

  潮汕地区元宵节的食物

  潮汕地区元宵节的食物1:吃鱼丸

  寓意“岁岁有余钱,年年庆团圆”

  潮语“鱼”与“余”谐音,“丸”与“圆”同音,吃“鱼丸”象征“年年有余”合家团圆。

  潮汕鱼丸是潮人又一传统特色美食,最适宜元宵夜“打边炉”。拌入紫菜或香菜,调料为清汤,清美可口、增进食欲。

  潮人闹元宵,举宴把盏吃“团圆饭”之后是合家啃甘蔗。潮谚云:“食蔗无病痛”。

  祖国医学认为:蔗,脾之果也,能泻火热、除心胸烦热、助脾气、宽胸膈、利大小便之功效。唐代王维的《樱桃诗》有“饱食不须愁内热,大官还有蔗浆寒”的诗句。这足见唐人对甘蔗的性味功能已有临床验证,疗效甚妙。

  由此看来,古代潮人先贤从春节至元宵的饮食卫生都是十分讲究的,有其养生保健、康宁益寿的医学道理。

  潮汕地区元宵节的食物2:吃大蒜

  寓意“有钱算”

  潮语“蒜”与“算”谐音,长辈率先下箸呼着儿孙道:“吃蒜,吃了钱囥(‘藏’起来之意)。”现代药理研究认为,大蒜含有挥发油的大蒜素,能解毒、消肿、杀菌,起到防治肠道疾病之功效。潮人元宵吃蒜,烹调尤为讲究,采用“猛火厚朥鱼露”的烹调方法(即火要旺,加猪油脂炒熟时调拌潮汕醇香鱼露),熟透青嫩脆香,惹人喜爱,是潮人的一大饮食特色。

  潮汕地区元宵节的食物3:吃沙蚶

  寓意“钱银多”

  沙蚶,又称“魁蛤”,俗称“瓦楞子”,壳背似“瓦垄纹”,潮汕沿海盛产,蚶的壳俗称“蚶壳钱”,相传古代蚶壳是象征“钱币”之意,故而元宵夜合家吃蚶,蚶壳掰得多,钱银也就多。蚶肉鲜美可口,营养丰富,中医认为:食蚶有止烦渴,利小便,化痰软坚之功效。通常的吃法是洗净后,用开水烫后便可掰开取肉吃,故古人有“蟹目水”烫沙蚶(水在滚沸之前有“小气泡”之称)。甚为鲜美可口。

  元宵节过法

  1、吃元宵:元宵是由糯米制成,或实心,或带馅。北方为“滚”元宵,南方为“包”汤圆。

  2、赏花灯:赏花灯是元宵节必作的一件事情,除燃灯之外,还可以放烟花助兴。

  3、猜灯谜: “猜灯谜”又叫“打灯谜”,是元宵节后增的一项活动,出现在宋朝。因为谜语能启迪智慧又饶有兴趣,所以流传过程中深受社会各阶层的欢迎。

  4、耍龙灯:耍龙灯,也称舞龙灯或龙舞。起源于上古时代。

  5、踩高跷:踩高跷,是民间盛行的一种群众性技艺表演。

  6、舞狮子:舞狮子是中国优秀的民间艺术,每逢元宵佳节或集会庆典,民间都以狮舞前来助兴。这一习俗起源于三国时期,南北朝时开始流行,至今已有一千多年的历史。

  7、划旱船:划旱船也称跑旱船,就是在陆地上模仿船行功作,表演跑旱船的大多是姑娘。

  8、走百病:元宵夜妇女们结伴而行,或走墙边,或过桥,主要的目的是驱病除灾。


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